Dal Capitano Pwason Laboratwa Restoran

Soti nan Kapitèn Pwason Laboratwa Restoran Li te chanje: 2018-01-15 di tipsarchitects

Istwa restoran "Dal capitano" se istwa yon lidè fanmi nan komès pwason pou kat jenerasyon, se istwa yon jenn bòs (fanm) nan direksyon yon jèn anplwaye, se istwa yon jenn brigad chèf anbisye epi avèk yon predispozisyon ki make nan rechèch, inovasyon ak eksperimantasyon.

Twa istwa ki gen twa eleman: pwason, laboratwa, restoran-FISH, LAB, RESTAURANT-

Restoran an se anviwònman an pou revolisyon sa a konsèpteur nan restoran an klasik ak restriktirasyon an kòmanse soti nan kontni an nouvo nan konfigirasyon yon veso nouvo.

Nou fèt yon apwòch anpirik: nan de moman diferan nou premye imajine tèt nou kliyan grangou ak Lè sa a, manm pèsonèl la frenetik.

Patwon yo nan nouvo restoran laboratwa pwason an s'angajè sou yon nouvo manje ak eksperyans diven ki enplike nan tout 5 sans, travèse papòt la antre koresponn ak kite reyalite dèyè antrepriz nan yon mond nouvo: envite, bon plat ak akeyan, te di nan limyè, materyèl la ak grafik yo; li difisil pou rekonèt limit ki depase ki materyèl vin grafik oswa limyè a revele pwoblèm nan, menm jan li difisil pou etabli limit sans yo ki enplike nan gou yon plat.

"Konpare ak konfigirasyon orijinal la, nou te netwaye antre tout eleman ki te pwodwi yon espas datant, an favè yon relasyon devan ant kontwa a ak sal la, kite jaden an ouvè a nouvo fason ki pi kontanporen lè l sèvi avèk espas la - evènman, kwit manje montre , apre dine, elatriye ... - amelyore wòl li kòm yon veso.
Nou te jwe wout nou ak lanmè a ak lapèch, imajine yon istwa nan bèt ak predatè pou ki voye boul nan limyè bloke nan emisfè kalandriye fè pandye nan plafon an fini nan nèt la, kontwa an se yon ekòs an bwa. bloke Spruce, ak prow nan "rustèd" projetée nan direksyon rivaj la, tèkstur yo nan photo a ak bann an bwa trase rezo plis oswa mwens dans sou sifas yo vètikal tente nan gri nwa, tankou pwofondè ".

Lanp yo pandye yo te libere tankou strings soti nan entèselan ak ne, tonbe plon nan sant la nan chak tab a grandi plat la ak Lè sa a, fennen sou fas yo nan envite yo: kòlèg, zanmi oswa rayisab ki yo; yon syèl zetwal nan Diamonds-monte kwen Pwen enpòtan distribye difize, pi frèt limyè.

Anplwaye a, prèske sèlman garçons, vwayaje espas ki nan restoran an nan de vitès depann sou si li se dedye a sèvi nan sal la manje oswa kap founi bay kwizin-sal la manje, ba-sal manje.
Nan yon restoran, fonksyone nan dinamik sa yo dwe egzak, men insansibl nan je yo nan kliyan yo, pou rezon sa a li esansyèl nan etabli limit yo detèmine pa chenn yo relatif nan aksyon ki gen fulkrom se doub-sided blòk la ekipe dedye a preparasyon ti soti nan bò Sabatani nan direksyon pou kontwa an ak veso nan istansil ak founiti nan direksyon pou sal la kote te eksplozyon an nan limyè nan konpatiman yo louvri ki fèt an detay: bann dirije entegre nan panno yo bò an bwa ak etajè an vè ki te sou yo montre sèlman boutèy, ki anplifye nan efè.

limit yo kote mouvman yo ki pi éfréné ak anplwaye entans yo aktyèlman sèn estratejik yo, Scenic ak materyèl ki te konstwi pa yon sekans epè nan bann pichpen pre-makonnen ak nan ki jwe yon wòl enpòtan anpil transparans: je curieux nan kliyan, lojistik garçons yo.