achitekti

Soti nan Kapitèn Pwason Laboratwa Restoran

Soti nan Kapitèn Pwason Laboratwa Restoran Li te chanje: 2018-01-15 di tipsarchitects

Istwa a nan restoran an "Soti nan Kapitèn" se istwa a nan yon fanmi ki mennen nan komès la pwason pou kat jenerasyon, se istwa a nan yon lidè jèn (fanm) nan yon konsèy anplwaye jenn ti gason, li se istwa a nan yon brigad jenn nan kwit anbisye ak yon enklinasyon nan rechèch, inovasyon ak eksperimantasyon.

Twa istwa ki gen twa eleman: pwason, laboratwa, restoran-FISH, LAB, RESTAURANT-

Restoran an se anviwònman an pou revolisyon sa a konsèpteur nan restoran an klasik ak restriktirasyon an kòmanse soti nan kontni an nouvo nan konfigirasyon yon veso nouvo.

Nou fèt yon apwòch anpirik: nan de moman diferan nou premye imajine tèt nou kliyan grangou ak Lè sa a, manm pèsonèl la frenetik.

Kliyan yo nan nouvo restoran laboratwa pwason an s'angajè sou yon nouvo manje ak eksperyans diven ki enplike tout sans yo 5, travèse papòt la nan antre koresponn ak kite dèyè reyalite antrepriz nan yon mond nouvo: envite, bon plat ak akeyi, te di nan limyè, matyè ak grafik; li difisil pou rekonèt limit yo pi lwen pase ki matyè vin grafik oswa limyè a revele materyèl la kòm li difisil etabli limit yo nan sans yo ki enplike nan gou yon plat.

"Konpare ak configuration la, te orijinal nou netwaye pòtay ki bay sou tout eleman yo ki pwodwi yon zòn ap tann, favorisant yon relasyon devan machin lan ant konsesyonè a ak sal la, kite jaden an ouvè a nouvo fason pou lè l sèvi avèk espas, ki pi resan -Events, cuisine montre , apre yo fin dine, elatriye ... - amelyore wòl li kòm yon veso.
Nou jwe wout nou ak lanmè a ak lapèch, pou yo imajine yon istwa de proie ak predatè ki fini nan nèt la yo voye boul nan limyè bloke nan emisfè fè koube pandye soti nan plafon an, ba a gen yon kòk bwa d ' pichpen bloke, ak banza konsola nan "wouye" te lanse nan direksyon pou rivaj la, modèl yo nan photo ak bann an bwa trase plis oswa mwens dans rezo sou kolore fè nwa sifas gri vètikal, tankou pwofondè a ".

Lanp yo pandye yo te libere tankou strings soti nan entèselan ak ne, tonbe plon nan sant la nan chak tab a grandi plat la ak Lè sa a, fennen sou fas yo nan envite yo: kòlèg, zanmi oswa rayisab ki yo; yon syèl zetwal nan Diamonds-monte kwen Pwen enpòtan distribye difize, pi frèt limyè.

Anplwaye a, prèske sèlman garçons, vwayaje nan zòn nan restoran de-vitès depann sou si wi ou non li se dedye a sèvis sal oswa nan sal la kwizin, bar-chanm.
Nan yon restoran operasyon an nan dinamik sa yo dwe dwe egzak men insansibl nan je yo nan kliyan, kidonk li se esansyèl nan etabli limit yo detèmine pa demidwat yo ki aksyon relatif ki gen fulkrom se konstitye pa blòk de-sided ekipe dedye a preparasyon ti soti nan Sabatani a bò nan direksyon ban an ak veso a istansil ak dispozisyon nan direksyon pou sal la kote li te eksplozyon an nan limyè de konpatiman yo te fèt an detay: teren Ankastre Led nan zepòl lateral nan bwa ak etajè vè ki te sou sèlman ekspoze boutèy, ki developed l ' efè.

limit yo kote mouvman yo ki pi éfréné ak anplwaye entans yo aktyèlman sèn estratejik yo, Scenic ak materyèl ki te konstwi pa yon sekans epè nan bann pichpen pre-makonnen ak nan ki jwe yon wòl enpòtan anpil transparans: je curieux nan kliyan, lojistik garçons yo.

Restoran PROGRAM
KLIYAN prive
KOTE Cremosano, IT
SIZE 400 m2
KONDISYON fèt 2017, fini nan 2017

KREDI
KONSÈY achitèk
Via Di Rosa 29
26013 krèm
Arch Marco Venturelli
Arch Paolo Capuano
fotograf
Daniele Pavesi

Ou ta ka tou renmen

Reply